As wy koenen, roppe wy it fan 'e berchtoppen ôf: Wy hâlde fan koken mei getten izer.Se binne duorsum, effisjint, einleaze nuttich, en meitsje in moaie foto om te booten.En dochs, foar safolle, bliuwe getten izeren pannen ferstoppe yn it fierste kabinet, omhuld yn mystearje.
Wat te koken yn jo getten izer
It foardiel fan it brûken fan in getten izeren panne is dat it gûlend hyt wurdt en hyt bliuwt.Oars as tinner pannen, lykas aluminium, fluktuearret it waarmtenivo net yn in getten izer.Dit makket it getten izer in ideale kar foar iten dat hege waarmte nedich is.Meats dy't in hurde sear nedich binne, mar net ferbaarnd wurde moatte, lykas steak, of roasten dy't brún wurde moatte foardat it braisjen, prestearje prachtich yn in getten izer.It oerflak fan it fleis nimt in djippe brune kleur en koarst oan sûnder ferbaarnde, swarte stikken op 'e boaiem fan' e panne te sammeljen.Om it measte út jo jitizeren fleis searing ûnderfining te krijen, ferwaarmje de panne oer de flamme, sadat it tiid hat om de waarmte op te nimmen.As in tafoege bonus is it getten izer oven feilich, sadat jo it fan 'e stovetop direkt yn' e oven kinne nimme.
Stir-fries binne in oare geweldige izeren opsje, om't de fermogen fan 'e panne om waarmte te hâlden is fergelykber mei dy fan in wok.In juste stir-fry cooks yn minuten, crisping de rys en / of fleis, wylst it tastean fan it griente te behâlden wat crunch.Om dit te berikken hawwe jo in panne nedich dy't gjin temperatuerfal sil ûnderfine sa gau as jo iten tafoegje.Dat is wêr't getten izer echt skynt.
En wat net te koken
Bolognese: Net de bêste kar foar getten izer.
Delikate stikken fisk binne net de bêste opsje foar in swiere izeren izer, benammen ien dy't net soarchfâldich is.As presintaasje fan belang is, kin it sautearjen fan in tilapia-filet yn jo getten izer jo teloarsteld litte: de fisk hat in heech potinsjeel om útinoar te knipjen en yn stikken te flakjen as se mei in spatel opheffe.Binne jo fan doel it getten izer te brûken?Perry suggerearret te kiezen dikker, meatier stikken fisk, en koken se skin-side del.Se steane folle better tsjin de waarmte.
Post tiid: Mar-30-2022